家常小炒 红油回锅肉

家常小炒回锅肉
周末在家试试吧
绝对比店里的好吃
绝对香辣可口
下饭神菜

用料  

家常小炒 红油回锅肉的做法  

1. 买来的五花肉（有没有肉皮看个人喜好）
   冷水下锅加葱姜料酒去腥
   或加葱段姜片和料酒
   煮到水开撇去浮沫
   在煮15分钟捞出放凉

2. 螺丝椒切成菱形的块

3. 大蒜拍一次对半切开
   青蒜切段

4. 放凉的五花肉切成薄片
   切一片姜片去掉皮切成小方块

5. 热锅冷油中火烧锅
   

6. 油温7成下入大蒜姜片爆香
   接着下入五花肉片
   中火煸炒肉片致表面发黄
   炒出肉里的油脂

7. 加入豆豉翻炒出香味
   在加入调料
   豆瓣酱10毫升
   甜面酱5毫升
   黄豆酱5毫升
   酱油5毫升
   鸡精3克
   糖3克
   大火翻炒均匀
   

8. 炒出酱料的香味
   加入螺丝椒大火炒软
   转小火加入青蒜翻炒
   加一点红油（看个人口味）
   翻炒均匀

9. 装盘出锅
   快去盛饭
   顺便再烧一锅饭哦
   怕你不够