四川人的家常饺子馅

包饺子，自我感觉皮是北方家庭一大绝活，肉馅儿还是自家妈妈做的地道。
想要自己做肉馅儿吃上放心肉的，赶紧学起来。
👉🏻选肥瘦肉都有的绞肉1.5公斤，800克韭菜洗净切小段。（喜欢菜多的，可以1:1）
👉🏻加入姜末水，生抽，盐，味精，3粒鸡蛋，调和油混合拌匀。
👋包饺子🥟，包饺子，包包包。
我的饺子皮是买的，自认为比本人揉面的品质好很多😂。

用料  

四川人的家常饺子馅的做法  

1. 绞肉

2. 韭菜切小段

3. 老姜拍破，切小，加清水挤压。

4. 取姜汁，丢弃姜末。（可以咀嚼姜末的直接加姜末）

5. 生抽电饭煲勺小半勺，调和油电饭煲勺一勺，盐少于5克，味精一小勺。

6. 三个鸡蛋

7. 戴上手套，向同一方向搅拌均匀。

8. 有油有蛋的内馅儿非常滋润，又嫩又滑。内馅儿完成✅。

9. 新加坡wu li hao 特约面食供应商，绞皮全靠它。我喜欢又小又厚一点的。

10. 备一小碗清水，开始包饺子。

11. 如果你完全不会包，可以参考。

12. 如果你是包饺子熟手，请忽略。我承认你的饺子🥟捏得更漂亮专业。

13. 蘸碟。四川人吃饺子是需要特别制作蘸碟的。

14. 菲律宾阿姨尽力学习了，包出来的已经不裂口了。

15. 全家解决了温饱问题。

小贴士

这样的分量，可以煮两顿全家伙食。一般都会，装盘直接冰冻，冻硬了拿出来装食品袋冷冻保存。孩子随时要吃都可以煮，抄手云吞也是这样。