四川人的家常味红烧带鱼
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用料
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 30 |
| 盐 | 适量 |
| 独蒜 | 5个 |
| 大葱 | 2根 |
| 料酒 | 0.5小碗 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 花生油或玉米油 | 0.5小碗 |
| 冰鲜带鱼 | 两条 |
| 豌豆粉 | 适量 |
四川人的家常味红烧带鱼的做法
两条带鱼清理肚肠后洗净，再切成5厘米左右节段，加入半碗料酒、姜丝、大葱丝，码味半小时以上
![四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第2张]( "四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第2张")
把码味后的带鱼除去姜葱丝，再加入半勺盐和匀，再加入一勺豌豆粉，和匀。
![四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第3张]( "四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第3张")
炒锅温热，倒入半碗食用油，烧至六七成热，放入带鱼煎炸至微黄，捞起备用
![四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第4张]( "四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第4张")
把煎鱼后的油里杂质清理后，放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒，干香味道出来后倒入老抽，再加入适量清水烧开，放入煎好的带鱼，及蒜片，大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟，再加入1小勺盐及适量生抽，和匀后大火收汁后装盘。
![四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第5张]( "四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第5张")
川人家常味红烧带鱼卖相不错，味道更好喔
![四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第6张]( "四川人的家常味红烧带鱼的做法步骤图 第6张")
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