家常烙饼(不放酵母版)
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用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 100克 |
糖 | 适量(也可以根据自己的口味来添加) |
盐 | 适量 |
家常烙饼(不放酵母版)的做法
面粉250克+适量白糖+适量的盐,温水分批次慢慢加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
揉成一个较为光滑的面团,醒发20分钟。
醒发好后搓成长条。
切成大小相对均匀的小剂子。
将小剂子搓成球状, 擀成厚约2~3毫米的饼坯。
下锅烙至两面金黄,可以将鸡蛋液涂抹至饼的两面(我在醒发时将2个鸡蛋搅散了),使烙饼味道更香。(这是成品)
小贴士
各地面粉吸水性不同,可根据各地方面粉的
吸水性添加温水。涂抹鸡蛋液时一定要小心,别糊在锅上了。
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