家常烙饼🥞

终于烙出了外焦里嫩的烙饼，外皮脆脆的，第一次用这种方法的烙的饼很惊艳。

要点：
1、面要绝对软，要醒面。
2、火候要合适，中火均匀，减少翻动次数。

用料  

家常烙饼🥞的做法  

1. 温水和面，面软到几乎不能成团，醒面1小时……和面机和面的话多揉一会可以不醒面。（手揉面完全没问题，也是要软软软）

2. 把面放上铺满干面粉的面板上，面韧性很好，尝试尽量少用干面粉。试过很多方法后，我还是建议分割面团，一个烙饼一个面团。擀成长方形，加盐擀平，然后把面饼上抹满油，按照叠被子的方法折叠……处理面的时候可以同时热饼铛。

3. 把面团按瘪，擀成合适大小，热饼铛刷油，把面饼放进去，盖盖子。（我的普通煤气灶，用上半圈火，火稳并且火苗均匀分布内外圈）

4. 2分钟左右翻面，再烙饼2分钟。一次翻面就成功了……（自家燃气灶自己摸索。）