姜母红糖番薯糖水
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番薯糖水,我们珠江三角洲地区最接地气的一款甜品。
小时候,祖母和外祖母都是拍一大块老姜、一砖砖的红糖,加上本地产的粉糯番薯,或白肉或红肉或黄肉,或是紫心的番薯。盛载着阿嫲和婆婆的浓浓疼爱,那一碗热乎乎的香甜软糯,至今意犹未尽,却又再也无法重温。
那是我儿时的美好回忆……
这是一款既简单又美味,补血养颜的番薯糖水。
冬天里一碗暖暖的幸福。
用料
番薯 | 3个 |
水 | 1L |
姜母红糖 | 2块 |
姜母红糖番薯糖水的做法
用的是紫心番薯,削皮后,滚刀切块
放入煮开的水中
加入姜母红糖两块
继续煮开
红糖融化后轻轻拌几下,把糖水调匀
转小火焖煮熟,不要太多搅拌
红糖姜味🍠十足,一碗暖暖的幸福🌹
小贴士
是不是没有更简单易煮的糖水甜品了😄
用任何粉糯的番薯,甚至芋头都可以,最好不要放太长时间,已经糖化的番薯,太软了煮好会糊状,卖相和口感都不好。
一定要滚刀切块,一来煮好了不容易烂,二来几个角度吸收红糖姜水,口感更好,卖相也更好。
我用的是台湾产的姜母红糖,有添加红枣和元肉等,补血养颜适合女生。
也可以用其他的红糖、黑糖,拍一大块老姜,加红枣,甚至窝几个鸡蛋一齐煮也很好吃吖……😋
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