香软肠仔卷
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用料
| 高粉 | 500克 |
| 细糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 200克 |
| 黄油 | 80克 |
| 盐 | 少许 |
| 热狗肠 | 12根 |
| 蛋液 | 刷面 |
| 芝麻 | 撒面 |
香软肠仔卷的做法
酵母用水化开，将面团材料除黄油外其他材料融合在一起揉成面团，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至出现手套膜
![香软肠仔卷的做法步骤图，香软肠仔卷怎么做好吃 第2张]( "香软肠仔卷的做法步骤图，香软肠仔卷怎么做好吃 第2张")
醒发一小时左右，发至两倍大，手指沾面粉，戳个洞下去，不回缩不反弹即发酵完毕
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取出面团排气，捏着排出气体，稍微揉一下，放回面盆继续发酵40分钟
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将发酵好的面团分割成40克的等份
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将小面团都搓成一长条，尽量长一点，然后从热狗肠一端慢慢缠绕到另一段
![香软肠仔卷的做法步骤图，香软肠仔卷怎么做好吃 第6张]( "香软肠仔卷的做法步骤图，香软肠仔卷怎么做好吃 第6张")
最后醒发20分钟，发至两倍大，刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热175度，烤12-15分钟，根据自己烤箱温度，调整温度，注意观察颜色变化
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