充满儿时记忆的油角

今天趁有一点空余时间，很早就起来帮妈妈做油角了，成品发到朋友圈后，好多小伙伴来问我这个油角如何制作，为了传承我们的中华传统文化，刚才私聊妈妈问了配方，嘿嘿，现在我们来看看这道儿时记忆充满年味的油角如何制作吧❤️！
       ☞ps此方子是1500g普通中筋面粉，数量大概可以做200个左右……用时大概是花了2个多小时，加上揉面的时间和炸好的时间，全程我一个人包的，妈妈负责和面和油炸，弟媳负责馅料的准备，所以这是一道充满爱的美食！❤️

用料  

充满儿时记忆的油角的做法  

1. 1、首先，提前一天准备好猪油，市场上选一斤好的猪板油自己洗干净切小块自己熬。备用
   2、其次，花生仁的处理，可以用烤箱直接烤一会，不用完全烤脆，闻到香味，可以去除外皮即可，冷却后用保鲜袋装好，擀面杖敲碎，备用。
   3、接着把芝麻，花生碎，白糖，椰蓉，菊花糠一起倒入一个干净的盆中搅拌均匀，自己尝一下，觉得甜度ok就可以，建议不要过甜，因为太甜会腻，难炸，而且还对身体不利。
   4、接下来和面，准备一个干净的大盆，倒入面粉、猪肉、鸡蛋，用筷子🥢搅拌成絮状，然后根据情况加水量，一下子不要加太多，揉大概十几分钟，之后用保鲜膜覆盖，醒发大概30分钟。

2. 面团醒好后，再揉个5分钟，然后擀成厚度大概为3mm薄的皮，找一个盖的模具，我今天用的是保温瓶的内口按压成圆皮再包的，馅料包进去要爆满，捏花纹的时候注意轻柔，尽量包实，避免油炸的时候露馅，影响成品的效果，花纹操作要点，皮对折包入馅料后按合好后，用右手拇指和食指在皮的右下方的角按压一下，然后拇指头在皮的下方将皮往内翻压，一直重复该动作，因为今天没有拍小视频，大家可以百度一下这个油角的操作按压视频，迟点我有录制再补上。

3. 开始油炸啦，首先先将油烧热，然后从锅边将包好的油角滑入，记得经常反面，注意控制火候不能太大，炸至两面稍微金黄色即可，不用过于久，因为放凉后颜色会加深。

4. 哇，哇，爱了爱了，充满年味的记忆的油角已经出炉啦！

5. 成品图，香口脆

6. 冷却之后用包装袋密封起来保存！嘿嘿，是不是非常简单啊，大家快点动手试试吧！

小贴士

小技巧我基本上在方子中描述了，如果有不明白的，可以留言给我。欢迎大家交作品图。
温馨提示☞这个油角比较容易上火，可提前准备好凉茶备用，比如菊花，金银花，夏枯草之类的。