儿时弄堂记忆～油墩子
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用料
| 萝卜 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 面粉 | 约100克 |
| 葱 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
儿时弄堂记忆～油墩子的做法
白萝卜擦丝后放一勺盐腌制15分钟，把出的水挤干
![儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第2张]( "儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第2张")
放适量油，将虾皮和葱煸香，加适量盐和糖调味。虾皮变黄即可关火
![儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第3张]( "儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第3张")
调面糊：水、油、面粉，调至可滴即可
热锅冷油，模具第一次用就要像上图一样熬一下，以免沾住无法脱模
![儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第4张]( "儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第4张")
模具里留少许油，加入调试好的面糊，加入萝卜丝，再浇满面糊，放到油锅内炸至金黄色，可浮起就能出锅了。（小贴士，油锅不能火大，要小火慢炸）
![儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第5张]( "儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第5张")
完成！
![儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第6张]( "儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤图 第6张")
小贴士
炸时的火切忌大火，必须小火慢炸
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