儿时的记忆-软妹子老面包

做了无数次面包，俺家大胖总是说没有小时候在家里吃的面包的味道，于是不断的修改，终于得到他的认可，改自廷姐的方

用料  

儿时的记忆-软妹子老面包的做法  

1. 厨师机：牛奶、面粉、糖、酵母依次加入搅拌均匀无干粉即可1.室温发酵2倍大即可使用2.冰箱冷藏发酵6小时-10小时（方便上班族）

2. 1.夏天：主面团中液体部分混合冰箱冷冻（冰渣状态最好），除黄油以外所有材料加入厨师机低速搅拌均匀无干粉状，转中高速搅打出厚膜，加入黄油（提前室温软化的黄油），转低速低速低速！！！混合黄油全部融入后转高速打出薄膜破洞边缘无锯齿即可 2.冬天温度低液体部分冷藏即可                      3.打好的面团温度控制在23-26度最完美

3. 打好面团直接分割滚圆，无需发酵，93-95g/个球，12个（一个金盘量）

4. 整形发酵

5. 发酵后

6. 风炉152/30⃣️分钟

7. 细如棉花

小贴士

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