传统老式桃酥儿时的记忆
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记得小时候,大人们总是提着篮子准备着糖,鸡蛋,油,面,排队做蛋糕
和条酥(以前可能老板们都为了节省成本,一炉出来更多,很少做成圆形的,是整个烤箱烤出后又切成的条状一块块的我们都叫条酥)
在那个零食短缺的时代我每次不爱吃蛋糕,偏偏对这条酥有种说不出来的爱。。。。
时至今日依旧忘不了那味道,现在每家的桃酥味道品种很多,也比以前酥到不知道几倍,总是感觉不太爱吃
今天我按照老方法自己做了下,很是不错呦
我做了两种味道,原味和黑芝麻的,编辑的时候就一起编辑了哦
用料
鸡蛋 | 2个 |
花生油(植物油便可) | 200克 |
面粉 | 500克 |
糖(绵白糖,白砂糖都可 | 150克~喜糖者可加 |
苏打粉 | 5克 |
芝麻 | 若干 |
传统老式桃酥儿时的记忆的做法
把油倒入盆中,打入两个鸡蛋,加入糖,搅拌不要出筋,鸡蛋散糖融化,呈蛋液有些发白
苏打粉掺入面粉,拌均匀后倒入已经弄好的蛋液中,用橡皮铲子(我用的是米饭铲子)从下往上翻,弄均匀成面团
烤盘上放锡纸,把面团均匀团成小面团,沾芝麻后放近烤盘,静置5分钟
用手掌按压面团,周边后有齿轮裂缝
烤箱150预热,放入烤箱200度上下火20分钟(我用的是最高温度230的烤箱)注意看上色
取出散热冷凉装密封即可,香脆可口,可以当小零食吃呦
用同样的材料,又做了一份黑芝麻的
只是再拌均匀以上材料快成团的时候加入黑芝麻粉
按压入烤箱
出炉冷凉密封,随时可食
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