儿时回忆-鸡腿面包
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先说明一下~ 这个方子是我在度娘上找的~ 连图片也是度娘
上来的 (加了一点点的改动,不过基本没改 = =)
而且还没有做过 =_=
不过很想年小时候放学, 妈妈拿着一个鸡腿面包给我吃
香香甜甜软软的~~~~而且还藏着小半根火腿肠
味道别提有多美了~~~~~~~~~~~
用料
高精粉 | 250克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶/水/牛奶&水 | 115克 |
酵母 | 1小匙 |
奶粉 | 10克(个人觉得可以再加一点15~20) |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 25克(去掉蛋壳后搅拌好的重量) |
盐 | 3克 |
淡奶油(可忽略) | 少量 |
香肠/火腿肠(最好是没有肠衣的那种) | 若干 |
儿时回忆-鸡腿面包的做法
把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
将面胚搓成细条,缠在肉肠上(为了追求当年的感觉,俺用的也是方便筷子,没有的改换竹签)首尾捏合,成锤状。
整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟,放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。
等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油。刚出锅的,稍微一凉,是我觉得最好吃的时候。
小贴士
记忆中的味道永远是最好的~~~~
为什么说没有肠衣的会比较好呢~~
因为我小时候吃的是没有脆皮肠衣的~~~
(*^__^*) 嘻嘻…… 所以想回归本味嘛~~~~
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