儿时老面包

外面卖的老面包放三个月也不会坏，真心不敢吃。 想吃无添加的放心面包还得自己做。

用料  

儿时老面包的做法  

1. 把老面材料都放入厨师机2档揉匀，密封，室温放两个小时，看面团有明显长大后，放入冰箱冷藏一夜

2. 第二天，将老面分成小块，和主面团材料混合（除黄油），用厨师机4档揉到出粗膜

3. 出粗膜后，放入软化的黄油，先1档混合，再转4档，揉出手套膜，面团富有弹性

4. 直接平均分成9份，放蒸烤箱，46号键发酵

5. 发酵到2倍大

6. 取一块面团，排气，分成4小块，手抹油，搓成长条，如图造型

7. 依次整形放入烤盘，再次放入蒸烤箱，46号键发酵

8. 发酵完成后，放置到中下层， 设置成180℃，烤40分钟，中途观察上色后加盖锡纸

9. 出炉震一下热气，倒出来趁热刷一层黄油，晾凉

10. 美美哒，口感绵软，拉丝，吃一个更本停不下～