儿时记忆 墨西哥面包
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
之前，下了晚课，回家路上去金冠饼屋买个最爱的墨西哥面包作为第二天的早餐，那时候一块钱一个。现在还会想起那个味道来，会自己摸索的找出儿时的味道……
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 5克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低粉 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋液 | 40克 |
儿时记忆 墨西哥面包的做法
个人比较注重配方，面包步骤大相径庭，懒得打字了……
![儿时记忆 墨西哥面包的做法步骤图 第2张]( "儿时记忆 墨西哥面包的做法步骤图 第2张")
小贴士
根据别的配方改良后减油减糖，面团比较湿，揉面过程很粘手，但是这样会比较容易揉面，依然没有出膜，最后醒发至整形时的3倍左右，成品松软，粘度高。
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