椒盐猪手
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用料
| 猪蹄 | 2只（剖块） |
椒盐猪手的做法
葱姜蒜切末，红椒、洋葱切丁
![椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第2张]( "椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第2张")
猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净
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干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟
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煮熟后取出沥尽水分
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油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮（这样用油少）
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可以加盖防止溅油
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煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续煎焦糖色备用
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原锅倒入葱姜蒜末炒香，加猪手翻炒，加椒盐中火翻炒均匀出锅
![椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第9张]( "椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第9张")
加红椒粒和香葱末装饰
![椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第10张]( "椒盐猪手的做法步骤图，椒盐猪手怎么做好吃 第10张")
小贴士
个人觉得猪手煎的老些，椒盐多点更好吃
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