椒盐孜然猪手
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椒盐孜然猪手，外焦里嫩，是下酒好菜
用料
| 猪蹄 | 若干 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 姜 | 七八片 |
| 八角 | 四只 |
| 香叶 | 三四片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
椒盐孜然猪手的做法
猪蹄洗净，撒盐腌制半小时
将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟
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将猪蹄捞出沥干
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为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层
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热油，将猪蹄煎至两面金黄盛出
如果要吃脆皮的，可复炸一次
锅里留少量油，煸炒葱蒜片（干辣椒），放入猪蹄，再撒上椒盐、孜然，翻炒。
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美味猪手出锅
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