椒盐猪排

用料  

椒盐猪排的做法  

1. 猪排洗净，吸干水分，切去边缘肥肉，用刀背剁松。
   图片是原来的猪排和剁松后的猪排对比。
   

2. 把所有的腌肉材料调匀，倒入猪排腌制最少30分钟。

3. 锅烧热，猪排两面都拍上粟粉，下锅煎至两面金黄，盛起，切小块。

4. 原锅下蒜蓉炒香，淋入料酒，下葱花、椒盐粉，倒入已经切成小块的猪排，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 蒜蓉、葱花可以多一些，更香。
2. 猪排最好用薄一点的，剁松后，容易煎熟，口感更好。
3. 喜欢吃辣的可以切一些小米辣，和蒜蓉一起下锅。
4. 碟子上可以垫几片生菜叶子，再放上猪排，更好看。