椒盐鸡排

我家豆喜欢炸鸡排，当妈的就是全能，外面的味道再好不如自己做的放心，我做的就是最简单的，孩子吃着开心就好。

用料  

椒盐鸡排的做法  

1. 鸡胸肉一块冲洗干净，把脂皮去掉，一分为二。

2. 用松肉锤把鸡排肉拍松，这样腌制更容易入味，肉成品口感更松软，不柴。在家里最简易做法就是用刀背拍，出来效果一样哈。

3. 加入适量料酒，生抽，盐，味达美的白胡椒粉，鲜辣粉把鸡肉腌制15-20分钟。

4. 把裹粉准备好，也可以用面粉，淀粉哈。

5. 师傅教我把鸡排在裹粉里双面沾上裹粉之后用手搓出鳞片，哈哈，我这徒弟性子急，每次都搓的不太好。

6. 沾好裹粉的鸡排放置待用。

7. 在沾粉的时间我已经在锅内烧上油了，大约六七成热就可以鸡排下锅了，也可以用筷子试一下，把筷子插入油中，冒泡就可以了。

8. 两面炸制金黄就可出锅了，摆盘撒上椒盐即可。

9. 大口吃肉就是香哦！

小贴士

把鸡排肉松一下，腌制会更快入味，肉成品口感更松软不柴。