满满的儿时回忆，猫耳朵-油炸食谱

今天中午12点郑州终于迎来全面解封，那就做点儿什么庆祝庆祝吧！2020年初全网很火在家炸猫耳朵做凉皮，爸爸忍不住跟风做了很多凉皮吃了好几天，但是我一直没下手这款猫耳朵小零食，今天就出息一回吧！(哈哈，我是炸东西小白，第一次炸东西)
先是720水灾接着就是疫情，我们这边上周四下午6点才解封，周五上了一天班，坐班车下车时看着乌泱泱的人群，恍如隔世。居家办公的22天里，留下了生怕电脑断线的后遗症，周五一天都生怕两分钟不碰鼠标和键盘黑屏了T_T直到快下班才慢慢调整过来已经在公司上班了。希望未来一切安好吧！

用料  

满满的儿时回忆，猫耳朵-油炸食谱的做法  

1. 1、白色面团：把糖、油、盐、牛奶搅拌均匀后，再加入面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再下手揉成面团；
   红色面团：红糖先过筛，和油、水搅拌均匀后，再加入面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再下手揉成面团；（红糖易结块，过筛后更细腻，更容易混合均匀）

2. 2、两个面团都是有点儿骗硬，不光滑没关系，可以盖上保鲜膜静置30分钟左右，再揉就很容易揉光滑了；

3. 3、白色、红色两个面团分别擀成面片；

4. 4、在白色面片上刷少量蜂蜜水（起到黏合作用就行，不需要太多），将红色面团放在白色面团上（基本完全贴合，中间没有鼓包），盖上保鲜膜静置10分钟；

5. 5、再擀薄（使其更加黏合，薄厚更加均匀），具体的厚度差不多就行，太厚太薄纹路都不太美观，但不影响食用，随自己喜欢的来吧；

6. 6、在红糖面片上刷蜂蜜水（起黏合作用，适量就好），从下往上卷起来，卷的粗细均匀，卷的时候拽着卷更容易卷紧一些；

7. 7、为了方便放入冰箱，卷紧后从中间切开；

8. 纹路还是很漂亮的吧

9. 8、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时（冷冻不是冷藏啊！）；

10. 9、从冷冻室拿出后，切薄片（越薄越脆），慢慢切（注意安全，小心切到手），切好后散开放，不要摞在一起，以免粘连；

11. 这样就切的有点儿厚了。切的厚，炸的时间短中间是软的，炸的时间长吧整体就变的硬邦邦吃起来费牙。

12. 能切多薄切多薄

13. 10、在锅中加入花生油（我用了一斤油，具体看自己家锅的大小吧），油温8成热（可以用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可），炸的时候全程小火，把面片一片片放入锅中，待面片浮起后用筷子翻动下，待变色后捞出即可（时间不需要太长，颜色不会很深）；

14. 炸的时候心情很舒畅啊

15. 11、炸好后，捞出来控下油，凉凉后就可以开吃啦！

16. 嘎嘣脆，一口一个，淡口甜味，越嚼越香

17. 喜欢咸味的，也可以拌个调料和猫耳朵翻拌均匀就可以啦！
    调料：用孜然粉，茴香粉，辣椒粉，熟芝麻花生碎，少许盐，浇上适量热油，搅拌均匀。
    或者自己喜欢什么口味的就自己拌个调料加进去就行。