80后儿时零食猫耳朵
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用料
红糖面团 | |
低筋面粉 | 260克 |
红糖 | 60克 |
温水 | 100克 |
色拉油 | 20克 |
白色面团 | |
低筋面粉 | 260克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
色拉油 | 20克 |
温水 | 100克 |
蜂蜜水 | 适量 |
花生油 | 适量克 |
80后儿时零食猫耳朵的做法
红糖中加入温水搅拌均匀(最好过滤一遍,红糖颗粒多),再倒入色拉油搅拌均匀,把红糖水倒入面粉中和面,揉成个光滑的面团放置20分钟。
细砂糖、色拉油、盐,温水搅拌均匀,倒入面粉中和面,揉成一个光滑的面团。
白色面团擀薄
红色面团擀薄
白色面团上沾点蜂蜜水,铺上红色面团,再擀成薄片
擀好的面团,红色面团在上面,沾点蜂蜜水,取一边由外向内卷起来,放进冰箱冷冻2小时定型。
取出面团,切成薄片,切好的薄片要分开放,放在一起会粘。
油温8成热下锅炸,刚放进去的时候,不要用筷子翻动,等薄片浮起来的时候再翻拌下,炸至颜色金黄即可捞出沥油。
这是炸好的猫耳朵,刚炸好的是软的,冷却了就很脆了。
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