80年代童年回忆~猫耳朵

用料  

80年代童年回忆~猫耳朵的做法  

1. 准备好所有食材

2. 温水将红糖融化，鸡蛋打散，一半倒入牛奶中搅拌均匀加入10克植物油，一半倒入红糖水也加入10克植物油

3. 将面粉分成两份，一份加入牛奶中，一份加入红糖水，分别揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟左右。再将两个面团分别擀成2mm左右的薄片，红糖那份可以稍微厚点，白色面团表面刷上一层水，将两个面皮贴在一起

4. 将白色面团朝外从下往上卷起来，尽可能卷紧，成长条棍状装入大号保鲜袋里放入冰箱冷冻90分钟

5. 将冷冻好的面团切成1mm左右的面皮，切薄一些成品更脆

6. 倒入植物油，八分热的时候转中火放入猫耳朵面皮，炸的时候要不停推动，避免受热不均

7. 也试着放了些入烤箱烤，160度20分钟，口感不如油锅炸的，但是更健康

8. 油锅中火炸的

9. 侧底晾凉后密封保存，非常酥脆