童年小零食猫耳朵

用料  

童年小零食猫耳朵的做法  

1. 食材：普通面粉，红糖，水
   
   做法：
   1⃣准备两份等量面粉分别用白水和红糖水揉面，可以适量下点油哦。揉成差不多光滑不粘手的面团，揉好面后保鲜膜密封醒发半小时。
   2⃣醒发好后将两个面团分别擀成薄片然后两张面片叠在一起（注意先是将红糖面片放在白色面片的上面然后再擀紧实。这里的小技巧是☞可以先在白色面片上刷一点水再把红糖面片放上去擀在一起，加了水两张面片会粘的更紧实）
   3⃣然后再将合二为一的面片从一端卷起来卷成一个圆柱形，将卷起的面团放冰箱冷冻一个小时至一个半小时（冷冻后硬的面团比较好切片）
   4⃣冷冻好从冰箱拿出后尽快切成薄片，回温变软了就又不好切了
   5⃣锅里倒油，油热至筷子下去时冒小泡就可以了，将切好的薄片放进去小火慢炸，炸至浮起变色即可捞出。全部炸好后，煤气炉转大火油温上升后再将炸好的猫耳朵丢进去高温复炸10秒左右即可出锅。冷却后我们的猫耳朵就会很酥脆啦[色色R][色色R][色色R]
   （小贴士：其实第一次炸好后就已经是脆脆的啦，但是复炸过后会更加酥脆并且不会太油，因为复炸的时候把猫耳朵里第一次炸吸进去的油都逼出来啦。所以大家可以根据自己需求选择要不要复炸哦，大家要注意如果要复炸的话第一次炸就不要炸得颜色太深了哦不然复炸后颜色会更深的[捂脸R][捂脸R][捂脸R]）
   #今日觅食记