坨坨鱼
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爸爸的手艺
用料
| 糖 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒泡姜 | 适量 |
| 豆瓣 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 干花椒 | 一把 |
| 鱼 | 三斤左右 |
| 独蒜 | 10个 |
| 大葱小葱 | 适量 |
| 香菜 | 5根 |
坨坨鱼的做法
用菜油炸完之后起锅放好
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第2张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第2张")
沥干油，放盘中
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第3张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第3张")
放油，泡姜泡辣椒，一把花椒，大蒜，适量火锅底料，炒香。再加干辣椒，加适量胡椒
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第4张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第4张")
加一大勺豆瓣和一小把白糖
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第5张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第5张")
炒炒炒
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第6张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第6张")
加水，等水开
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第7张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第7张")
水开后放鱼大概5分钟后就放入配菜，我们放的折耳根和大葱段。
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第8张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第8张")
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第9张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第9张")
锅内➕菜油，油热之后，关火加干辣椒干花椒，迅速淋在装盘的鱼上
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第10张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第10张")
撒上香菜
![坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第11张]( "坨坨鱼的做法步骤图，坨坨鱼怎么做好吃 第11张")
小贴士
鱼最好是河鱼或者是嫩点的鱼
制作之前鱼肉切成一坨一坨的，洗干净以后码盐，码料酒，之后不需要洗，直接制作
菜谱记录的不是很完美，和爸爸聊天聊着就忘记记录了！😄
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