炸素螃蟹（红薯坨坨）

过年了，我们衡阳一般家里都会炸红薯坨坨，有的人家里喜欢把红薯蒸熟倒成泥加面粉去炸，我家里喜欢吃这种(有叫这个素螃蟹），出个教程，希望有人喜欢吧

用料  

炸素螃蟹（红薯坨坨）的做法  

1. 把红薯洗干净，去皮后切条装（我喜欢外酥里嫩，所以红薯喜欢切粗点），用清水洗一下去淀粉

2. 这是晒干的橘子皮，把里面白色部分去除（没有橘皮可以不放，我特别喜欢这个味，所以加了）

3. 切好的红薯条里加入鸡蛋、一点点盐（甜的里面放的盐，糖味会更好），糖、五香粉、料酒一点点，我觉得加点料酒，炸出的颜色会更好看，加点面粉(不要太多，红薯条有粘稠度就好），太干可以加点水

4. 起锅烧油，油多点哦

5. 调好的红薯条这个样子，面粉不要太多

6. 油烧热，把调好的红薯条放里面炸

7. 炸到金黄色后就可以捞出来了

8. 开吃，外酥里嫩

小贴士

我这些配料没有具体数量，鸡蛋多放几个，面粉会很酥脆，盐一点点调味就好，五香粉不要放太多，一点点就很香了，糖更加自己的口味，喜欢甜多放，不喜欢甜少放点糖就行啦，红薯本来也就甜味