麻辣坨坨鱼

选用新鲜的胖头鱼，用油微炸出香味，配以时今的雷笋、莴苣，用麻辣酱调味，鲜香麻辣，鱼肉酥嫩，雷笋爽脆，好吃好吃。

用料  

麻辣坨坨鱼的做法  

1. 胖头鱼尾，洗净切成块

2. 裹上生粉

3. 放油锅里煎成微黄色

4. 煎好的鱼块

5. 锅里放油，放入郫县豆瓣，炒出香味，加入葱姜蒜稍微煸炒，加水，加入麻辣酱、花椒粒，放入雷笋片，大火烧开。

6. 放入鱼块，莴苣，小火焖煮几分钟

7. 加入豆腐，再焖煮一会儿

8. 麻辣坨坨鱼就做好了。