面坨子

也有叫老鸹头，油馍头的，华北平原的美食，类似油条但不像油条那么硬，吃法也花样百出，可炒可拌可就蒜。家里基本也是只有老人会做，同时也是一种失败率极高的食物。这个教程我也是第一次做，希望可以帮到远离父母漂泊在外想吃故土味道的人。

用料  

面坨子的做法  

1. 开炸过程

2. 取适量安琪酵母菌混入200克35度温水中，温水是加快酵母菌发酵，切记不要温度过高，太高的温度会烫死酵母菌的

3. 酵母水加入普通面粉一个方向搅成面糊状，搅拌到面糊光滑，可用一支筷子挑起来为优。面粉中可以加入少量碎蔬菜实现不同口味的食物，根据个人口味加入适量食用盐

4. 等待30分钟左右面糊发酵完成，表面看起来有很多气泡，面糊有大量蜂窝

5. 锅中加入250克左右的使用油烧熟，转小火。用筷子挑起少量面糊开炸

小贴士

1、温水加酵母，温度不可过高
2、油热过后一定要转小火，过高会造成外焦里不熟
3、希望可以帮到你