立夏坨子

湖南娄底人夏至要吃的坨子，它比汤圆大，小小的圆溜溜的秤砣一样，简单的食物适合更多花样，比如说加块黄片糖馅蒸，也有像阿姨这样做的比较“荤”码上五花肉蒸。咸甜香糯，看着就吞口水。

用料  

立夏坨子的做法  

1. 没有现成的干米粉买，我用料理机打碎的，有点粗糙倒也像那石磨磨出来的口感。

2. 五花肉切成五毫米的薄片。

3. 热锅冷油烧热

4. 倒入大半碗凉水

5. 把红糖块、白沙糖、盐放进去搅拌融化（不需要煮到开锅）

6. 开小火，干米粉要一勺一勺的放进去，一边放一边搅拌均匀再放下一勺。

7. 米粉全部进来以后开中火，搅拌到米粉有些发起来成团。

8. 加了红糖块的米粉变着香糯（但是还没有熟）着色是淡淡的黄色，米粉团铲出来待用。

9. 铲完以后锅底的这层锅巴是童年的最爱。

10. 开始制作坨子啦，洗净双手把刚刚出锅的米粉团搓成一个一个小圆球，旧时喜欢搓比较大一个（按自己的食量来就好了，中间可以放黄片糖馅）我们家了够多的红糖和砂糖就不加馅了。

11. 一会会就搓好一盆。

12. 然后把切好的五花肉马上来，上锅蒸，水开以后，蒸20分钟，别用高压锅，会蒸烂，一般蒸锅就好了。

13. 蒸好啦

14. 把五花肉夹下来，留着炒菜吃。

15. 铛铛铛，就是这样的美味坨子

16. 看着都很赞，味道蛮好的，也是童年盼着过节的味道。

小贴士

我们的坨子为什么做出来有点花，是因为刚开始阿姨做的时候没拍步骤，又返回去重新搅了一点米粉团，是没有加红糖的有点白的粉团，和前面做的红糖米粉团拌在一起了。