金牌坨坨肉
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用料
| 肘子 | 1只 |
| 香葱 | 适量 |
| 白芷、山楂、桂皮、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜 | 适量 |
| 料酒、南乳汁、生抽、白糖、冰糖 | 适量 |
金牌坨坨肉的做法
肘子去骨，洗净，凉水下锅，肉皮面朝上，把血水焯出来
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焯过水的肉切块，备用
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加油，加冰糖，把冰糖炒到冒泡。
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加肉进去翻炒，使肉均匀上色
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加入调料，继续翻炒，期间加入料酒、生抽、蚝油、南乳汁。
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加入开水，炖开后倒入高压锅，香葱打结放入高压锅，然后就是等待的时间啦！
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闷好之后起锅收汁，洒上香葱。大功告成！
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