能舔盘的下饭菜「台湾卤肉」

用料  

能舔盘的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜「台湾卤肉」的做法  

1. 准备好所需食材
   
   ①香料建议准备齐全
   
   ②红葱头去皮一开四、蒜瓣去皮稍微拍扁
   
   ③草果、胡椒粒拍破、小米椒切小段

2. 带皮五花肉切 约食指粗，加入少许食用盐

3. 使用不粘锅，不用放油。肉直接下锅，中小火炒至五花肉出油、金黄色。
   
   ⚠️如果没有不粘锅，使用铁锅炒的时候，需要放一点油。

4. 炒好的肉捞出，油留在锅里。

5. 淀粉与面粉混合，放入红葱头混合，过筛掉面粉

6. 蒜瓣与面粉淀粉混合，过筛

7. 过筛好的红葱头、蒜瓣

8. 锅内的猪油加热，放入红葱头、蒜瓣，小火慢炸至微微金黄即可。

9. 炸好的葱头蒜，过滤油，放凉待用。（放凉后，口感酥）

10. 如果不喜欢在吃卤肉的时候吃到香料，可以用香料盒或纱袋装起来，再使用。

11. 锅内不用放油，下五花肉、花雕酒、适量酱油、老抽、胡椒粒、冰糖、盐、香料
    ⚠️香料用袋子装或用香料盒装起来，这个图到时候我会后补。

12. 炒至肉上色

13. 加入适量开水，与肉持平。
    
    ⚠️如果喜欢多汁，水量可稍微多一点。

14. 放入熟鸡蛋

15. 盖上盖子，大火烧开 转 小火慢炖1小时

16. 放入炸好的葱头蒜，煮10分钟左右，即可。

17. 色香味俱全的卤肉～

18. 👌就这一道菜，能干两大碗饭呢

19. 「色香味俱全的•卤肉」

20. 「色香味俱全的•卤肉」

21. 「色香味俱全的•卤肉」

22. 「色香味俱全的•卤肉」

23. 「卤肉饭」