辣炒罗勒掌中宝
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在北京的星怡会吃到了这道菜,感觉特别好吃,但是身在无锡,吃不到,只能自己复刻啦,整体来说很不错,但是因为怕胖我是空气炸锅炸的掌中宝。油炸的可能会和饭店的更像一些!
用料
掌中宝 | 300g |
线椒 | 2根 |
小米椒 | 2~3个 |
新鲜罗勒叶 | 20g左右(根据自己情况) |
蒜瓣 | 2~3瓣 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
辣炒罗勒掌中宝的做法
1.提前解冻掌中宝,清洗好之后,放在碗里,加入适量的料酒,酱油,盐,淀粉,少量橄榄油(如果要油炸的话,就不用放橄榄油了),搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时以上入味。
2.线椒和小米椒切小段,罗勒叶切段,蒜瓣切成蒜片。
3.腌好的掌中宝,空气炸锅,200度,9分钟,根据自己喜欢的口感可以调节时间,我用的是飞利浦的空气炸锅。
4.起锅放油,放入蒜瓣炒香,加入切好的线椒和小米椒,炒出香味之后,倒入炸好的掌中宝,加入一点盐,因为刚刚腌制掌中宝放盐了,所以这步骤不要放太多,翻炒均匀,最后加入罗勒叶,翻炒几下,就可以出锅了。
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