老周家炖猪蹄

同事教我的祖传炖猪蹄

用料  

老周家炖猪蹄的做法  

1. 猪蹄冷水下锅，放半个纸杯料酒，大葱。

2. 开水，打血沫，捞出猪蹄，凉水洗净。

3. 热锅凉油，下冰糖，炒糖色。

4. 下猪蹄，翻炒至均匀上色。

5. 倒开水，放入一段葱白，姜片，蒜。桂皮，香叶2片，老抽，海鲜酱油，耗油，盐，味精，八角，半听啤酒。

6. 等熟。