阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄
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阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄
用料
| 上海青 | 500g |
| 蟹粉 | 30g |
| 蒜 | 3g |
| 葱 | 3g |
| 酱油 | 4g |
| 干红椒 | 10g |
| 橄榄油 | 适量 |
阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄的做法
做法：1、将新鲜的上海青洗干净，择去最外层的叶子，留菜胆，过沸水烫熟。蒜、葱切碎末，干红椒也切碎块。
2、平底锅中加少许橄榄油，将菜胆与葱蒜末翻炒至熟，盛出。
3、油锅重新烧热，加入葱末、蒜末炒香，加入蟹粉翻炒均匀，再加入酱油。
4、菜胆在盘中做成围边，放入清炒的蟹粉，放上干红椒碎块做装饰即可。
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装盘效果
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