三文鱼抹茶奶油意面
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其实这是我2017年拍的一期视频食谱。当时我做了一系列的抹茶相关的创意料理。正巧前阵子日剧《东京大饭店》中,相泽老师在料理工作室跟尾花pk的时候,凭借抹茶意面胜出了呢。
用料
三文鱼 | 150g一条 |
意大利面 | 30g |
抹茶粉 | 10g |
白糖 | 6g |
淡奶油 | 50ml |
盐 | 3g |
木鱼花 | 少许 |
三文鱼抹茶奶油意面的做法
盐和黑胡椒腌制三文鱼,10分钟;
三文鱼煎熟备用;不完全熟也没事,后续还会继续煮;(另外这个锅不用刷,一会接着用;
用厨房纸吸干多余油脂切块备用;
另起一锅放入抹茶粉、糖、淡奶油熬成抹茶奶油汁备用;
煮意面时间比包装上少煮3min,待会在锅中与酱汁融合口感不会过于软烂;
在锅中放入意面、倒入抹茶奶油汁和三文鱼,混合均匀后加入盐调味即可;
完成
小贴士
淡奶油替代成牛奶或者豆浆会更加低卡,视频拍摄的时候,2017年的芥末还是胡吃海塞的月半芥末😁
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