熏三文鱼奶油鸡蛋意面
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很家常很快捷的一个菜谱,熏三文鱼的味道进到鸡蛋里特别鲜。熏三文鱼是咸的,所以放盐时不要过多。
用料
意大利面 | 150g |
熏三文鱼(一定要用熏三文鱼) | 240g |
鸡蛋 | 3只 |
淡奶油 | 100ml |
黄油 | 15g |
牛奶 | 100ml |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
洋茴香(aneth) |
熏三文鱼奶油鸡蛋意面的做法
将意大利面煮熟,沥干水,倒入一勺橄榄油拌匀(防粘)
鸡蛋打入碗中,加入奶油、牛奶、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,熏三文鱼切成小块
水浴法融化黄油,中火,将蛋液倒入,不停搅拌,蛋液凝固成碎块时,倒入三文鱼,加入洋茴香,搅拌均匀,关火,加入意面,搅拌均匀,出锅
小贴士
水浴法就是大锅中烧热水,在里面放一个小锅,食材放入小锅,嫌麻烦也可以直接在煤气上小火加热小锅,但是加入蛋液后要不停快速搅动,否则鸡蛋会焦掉。
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