简单快手高端大气兼美味的烟熏三文鱼奶油蛋意面smoked salmon carbonara
我们家向来都对carbonara情有独钟,无奈生蛋液火候控制不好的话,很容易有蛋腥味,影响到整体口感,所以失败过一次以后不敢再轻易尝试。
这次在超市的宣传册上找到这款超快手的做法,利用奶酪和烟熏三文鱼的味道,更烘托出奶油蛋意面的浓郁风味,让人欲罢不能。
只要利用好刚出锅意面的热气,不要耽搁,那么成功率真的很好哦!已经是第三次尝试,还没有失手过。强烈推荐给朝九晚五的工作族,营养丰富,快手简单,最重要是很美味!
用料
四人份 | |
橄榄油 | 2大勺 |
黑胡椒 | 1茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
葱 | 2根(切成葱花) |
蒜 | 2-4瓣(如果喜欢还可以加更多)切成蒜末 |
意面 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
稠化奶油 | 100毫升 |
帕玛森奶酪粉 | 5大勺(喜欢还可以多加) |
烟熏三文鱼 | 250克 |
欧芹 | 少许(最后的调味和装饰) |
简单快手高端大气兼美味的烟熏三文鱼奶油蛋意面smoked salmon carbonara的做法
先准备好厚奶油(稠化奶油)就直接用了超市牌,如图上写thickened cream
打四颗蛋,加100毫升浓厚奶油到一个中等大小的碗中。
加帕玛森奶酪粉,大概三大勺
加盐和胡椒调味
然后用一柄叉子轻轻搅拌,一定要拌匀
汤锅中水煮开,然后下意面开煮。稍微加一点盐和橄榄油,面会更筋道不容易煮太软。
等面煮好的时候,另取煎锅,加一大勺橄榄油,开火。
油热后加入切好的葱花和蒜末,炒香。
略翻炒后就关火,等待意面煮好。
煮好的意面沥干,趁热赶快把之前调好的奶油蛋液加入,再把刚煎好的葱蒜加入,然后趁着意面的热气搅拌开来。奶酪奶油和鸡蛋的混合液略微受热,会变成浓稠的酱汁。
再加入烟熏三文鱼,不需要撕碎什么的,就直接从包装里拿出来,略微一片片分开一下,下锅就好。
充分搅拌,此时再加盐胡椒奶酪粉来调味道,尝一尝,按照自己的喜好来。
加一点欧芹做装饰,就可以装盘开吃。别忘了装盘后还可以用黑胡椒和奶酪粉等再装点一下。
小贴士
按照这个食谱分量可以一次性做出四人份哦!