烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche

沉迷莳萝不能自拔，第二弹。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。

*以下配方适用于18cm塔圈一个。

用料  

烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法  

1. 黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化）
   鸡蛋打散，倒入黄油面粉混合物中，和成团。（能成团即可，不要过度揉面）
   用保鲜膜包好，冷藏松弛至少2小时以上。

2. 塔皮用擀面杖擀开，大约3mm厚。放入塔圈。压上烘焙重石。预热烤箱220℃/Fan200℃
   塔皮烤10分钟。

3. 橄榄油入锅烧热，炒香洋葱。柠檬取汁和皮屑。盆内打散鸡蛋，加入全部塔馅部分的材料，混合均匀。

4. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃
   塔馅倒入烤好的塔皮，大约8分满。烤25分钟直到塔馅表层金黄。

5. 冷却30分钟，取下塔圈即可食用。