柠香意粉佐莳萝烟熏三文鱼

Lemony Pasta with Smoked Salmon and Dill
Recipe from Dorothy Reinhold

比起新鲜三文鱼，烟熏三文鱼的风味始终让我欲罢不能>v<
无论是开胃前菜还是作为主食配角都表现出色。
越来越迷恋意面中加一点点水果的风味(吃过草莓龙虾意面之后?）奇异果粒和柠檬汁让整道意粉的口感非常丰富，Creamy又不失清爽。

用料  

柠香意粉佐莳萝烟熏三文鱼的做法  

1. 将意粉放入沸腾的盐水中煮。

2. 另取煎锅加热橄榄油，入洋葱碎中小火炒至软身并微微上色。

3. 将锅子离火，加入crème fraiche，柠檬皮屑，柠檬汁，以及一半磨碎的莳萝。

4. 搅拌均匀，加入适量的盐和现磨黑胡椒。

5. 意粉煮到al dente沥水并放入煎锅和奶油mixture搅拌在一起，确定酱汁都包裹在意粉上。

6. 放入切成小片的烟熏三文鱼和切成小丁的奇异果，轻柔搅拌。

7. 装盘，撒上另一半莳萝。

小贴士

推荐用通心粉搭配比较浓稠的酱汁。
小型的造型意粉可以更好的承载酱汁中的洋葱碎和三文鱼。
这次的蝴蝶面一丝巨大( ¯ํ³¯ํ)