炎炎夏日,我家餐桌上不能没有的芒果慕斯(6寸,无需烤箱)
我一点也不喜欢夏天,甚至有些讨厌,纵然它有虫鸣鸟叫、荷塘月色、翠叶晶莹、竹露嘀嗒……无论再美,依然不爱!究其缘由,不外乎还是因为胖子怕热!
在我看来,夏天唯一的好处,或是可以理所当然的享受各种冷饮冰品,可近年来不知是哪里冒出来的专家大肆宣扬的“伏天养生法”在朋友圈里广为流传,说冬天之所以怕冷、脚凉都是因为三伏天不注意所导致,要想使体内的寒气排出,请大家不要在三伏天里喝冷饮吃冰棍,坚持喝热水,姜枣茶,把体内多少年深入骨髓的寒气逼出来……
真的靠谱吗?反正我是持保留态度的,寒凉过量肯定是有损健康,但也没必要草木皆兵、谈虎色变,毕竟人生苦短,在高温桑拿天里偶尔吃个冰品取悦一下自己和家人,还是别有一番滋味在心头的。
用料
糕体部分:奥利奥饼干80克,黄油40克,淡奶油250克,白糖40克,吉利丁片10克,芒果泥200克,芒果丁适量(夹心、表面装饰) | |
镜面部分:芒果泥50克,凉开水50克,吉利丁片5克 | |
6寸活底模具,电动打蛋器 |
炎炎夏日,我家餐桌上不能没有的芒果慕斯(6寸,无需烤箱)的做法
1、奥利奥饼干去掉夹心,碾碎备用。
2、将融化成液体的黄油加入饼干碎中拌匀。
3、拌匀后的饼干碎倒入模具中用勺子铺平、压实,送入冰箱冷藏定型。
4、准备好芒果,切的均匀、漂亮的用来做夹心和表面装饰。
5、较不规整的用于打泥做慕斯糊。
6、取10克吉利丁片放入可食用的凉水或冰水中泡软后捞出捏干。
7、放入容器中隔热水融化成液体(不要烧开)。
8、融化后的吉利丁液倒入200克芒果泥中搅拌均匀备用。
9、淡奶油中加入白糖,中速打发至6分发左右。(即提起打蛋头,滴落的奶油可以堆叠而不会马上消失,但奶油整体还呈流动状。注意:淡奶油使用前需提前放置冰箱冷藏,有助于打发。)
10、将淡奶油与芒果泥混合拌匀,即成慕斯糊。
11、将一部分慕斯糊倒入模具中。
12、放上芒果丁作为夹心层。
13、倒入剩余慕斯糊,轻轻晃动模具使表面平整,放入冰箱冷藏过夜定型。
镜面部分:
14、取5克吉利丁片放入可食用的凉水或冰水中泡软后捞出捏干。15、放入容器中隔热水融化成液体(不要烧开)。
16、50克芒果泥与50克凉白开水拌匀。
17、过筛一次,这样能减少颗粒物,让镜面看起来更加光滑。
18、将吉利丁液体倒入芒果泥中混合均匀。
19、混合物倒入定型后的慕斯蛋糕中,再次放入冰箱冷藏定型。
20、用热毛巾捂热模具边缘,这样就很容易脱模了。
21、按你的喜好做上表面装饰,当然不装也可以,毕竟饥饿的心有点迫不及待了。
22、轻舀一勺放入口中,柔软、清爽、绵密、轻盈,融化在嘴里,惊艳了时光。