6寸芒果慕斯蛋糕,无需烤箱
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6寸芒果慕斯蛋糕
Mousse,轻轻的咬一口,凉凉的感觉,入口即化的质感,让人无法拒绝。
法兰西情人—— 芒果慕斯
用料
黄油 | 40g |
奥利奥饼干碎 | 80g |
淡奶油 | 250g |
吉利丁片 | 10g |
细砂糖 | 35g |
芒果 | 200g(打碎做慕斯层) |
芒果 | 400g(装饰及其他) |
6寸芒果慕斯蛋糕,无需烤箱的做法
准备食材
黄油放入微波炉中,30秒,按启动,直至黄油融化为止 (可以隔水加热融化)
加入黄油,与消化饼干充分混合搅拌均匀
将搅拌好的消化饼干铺在硅胶蛋糕模具的底部,压实后送入冰箱冷藏备用
吉利丁片用冷水泡软以后待用
取200g芒果果肉,用料理机打成芒果泥
加入泡软的吉利丁片一起再打一下
芒果泥入光波炉,直接按时间1分钟,按启动,时间结束以后取出搅拌,使吉利丁片均匀的溶解。然后将芒果溶液放置在一边晾凉
淡奶油倒入打蛋盆中,倒入糖粉
用电动打蛋器高速打发
淡奶油打发至5-6分发,此时淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体奶油还是呈液体流动状
淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀,即成芒果慕斯液
取一部分芒果切成小丁,加入慕斯溶液中,充分拌匀
芒果慕斯液倒入硅胶蛋糕模具中,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上
慕斯蛋糕凝固之后,从冰箱取出
轻轻脱模
加上芒果、薄荷叶点缀
小贴士
脱模的时候可以用奶油抹刀在硅胶模具的四周划一圈,然后从底部向上顶出来就可以啦~
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