清蒸阳澄湖大闸蟹
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正宗苏州阳澄湖大闸蟹
用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 醋 | 8勺 |
| 姜 | 8片 |
| 黄酒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
检查大闸蟹鲜活程度，死了的不要吃，水中吐沙
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洗刷大闸蟹肚子
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洗刷大闸蟹背部和腿部
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烧水，水中放入料酒和姜片
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水开时放入大闸蟹，注意肚子朝上
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大闸蟹15-20分钟，我这大闸蟹偏大，，半斤一只，蒸了20分钟
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蒸煮时准备黄酒，解寒
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准备姜醋蘸料，也能起到解寒作用
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出锅，开吃
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小贴士
姜醋、姜茶、黄酒最好搭配一起吃
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