阳澄湖大闸蟹

食材
大闸蟹1只或多只（1只可入浸篮蒸，多只可入蒸锅蒸）
葱、姜、适量；
蒜  适量
红醋适量

用料  

阳澄湖大闸蟹的做法  

1. 葱切段、姜切片，余留些姜切丝。姜丝加红醋制成蘸料；
   姜片、葱段铺盘底，再放上处理干净的大闸蟹；

2. 主锅加入清水1L，将大闸蟹入浸篮或蒸锅蒸，水开后蒸8-10分钟，温度105，15分钟。

3. 熟后到出大闸蟹，佐以蘸料食用即可。