吃不够的拔丝红薯

用料  

吃不够的拔丝红薯的做法  

1. 红薯洗净，去皮切块。（这样黄瓤的更好吃）

2. 锅中倒入食用油，油温5成热，倒入红薯炸至金黄。（中小火要把红薯炸熟炸透）

3. 捞出控油，熬糖。

4. 锅中留少许底油，加入白糖，一勺自来水，中小火慢慢熬。

5. 继续快速搅拌

6. 熬至小泡焦糖色关火，留出一小勺拉丝用，将炸好的红薯倒入锅中充分搅拌，让每块红薯都粘满糖浆。

7. 留出来的糖浆，稍稍冷却后倒入盘中，拉出细丝装盘。

小贴士

上次没有发熬糖的图片，这次加上，注意事项，看上次作品即可。