拔丝紫薯~
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晚上没事自己捣鼓捣鼓,味道还不错,有点甜~
用料
紫薯(一个人的量) | 3个 |
冰糖(十来粒,喜欢吃甜的多放点) | 15克 |
食用油(我用的花生油) | 适量 |
拔丝紫薯~的做法
紫薯洗净去皮,切成小块儿备用(不要用刀削,皮超薄,搓吧搓吧就掉了)因为是之前做的,没有拍,块儿的大小按自己喜好,太大了难熟。
锅中烧水,水开后下入紫薯块,煮一下熟的更快,大火3~5分钟捞出。还是没拍照,附一张不太成功的拔丝茄子(切太小了)
起锅烧油,哈哈~,油不要太多,然后放入冰糖,小火慢慢翻熬,不要着急,大概3~5分钟,冰糖融化,颜色逐渐变成枣红色,就到位了,然后加入适量开水(不能加凉水,加凉水等着炸锅吧~)搅拌均匀,放入焯过水的紫薯块儿,中火煎炒几分钟,使紫薯块儿均匀的沾满糖浆,关火出锅完成。装盘在洒些许芝麻,效果更好哦
小贴士
①熬糖浆不能加凉水,不能加,不能加,重要的事情说三遍;
②紫薯块儿不想煮的话蒸也行;
③趁热吃,凉了粘牙~
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