拔丝红薯

小时候妈妈做拔丝苹果的时候，总是着急忙慌的端上来让赶紧的吃！
还没吃几块就变成硬坨了
那是因为她不知道妙招~~[吃瓜]

用料  

拔丝红薯的做法  

1. 红薯切块煮2分钟

2. 捞出裹上玉米淀粉

3. 锅中放油7成热，放入裹了淀粉的红薯，炸致金黄

4. 捞出控油，凉会儿了可以再炸一遍，让更酥脆。

5. 炸好后把锅中放入水，白糖和一半的白醋，中火翻炒至糖融化后慢慢变色

6. 炒到微微变黄时，倒入另一半白醋

7. 稍微变红时，关火把红薯倒入。翻拌均匀，乘入盘子里就可以啦！

8. 外酥内软，特别好吃。并且不会变硬。

小贴士

糖色不要炒太深，颜色太深不好吃了。