豆瓣黄花鱼
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豆瓣鱼是我最喜欢的家乡菜，因为不再点杀鱼且草鱼刺多个头大所以选择了黄花鱼
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 大蒜 | 多瓣足量 |
| 姜 | 1个足量 |
| 葱 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 醋 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
豆瓣黄花鱼的做法
鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟
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姜蒜葱切粒。姜蒜混匀
油烧开后下姜蒜爆香
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下豆瓣炒匀
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下水
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下足量白糖
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水滚后下鱼
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5分钟后把鱼翻一面。下醋少许
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下鸡精少许。料酒少许
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将鱼捞到盘子。锅里下葱花
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煮片刻下水淀粉勾芡
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将欠汁淋鱼的身上即成
小贴士
1.鱼香最重要的是糖多醋少一滴酒
2,豆瓣本来有咸味不用加老抽或盐了一般
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