麻辣爽脆鸭肠

用料  

麻辣爽脆鸭肠的做法  

1. 原料图

2. 原料图

3. 鸭肠是关键哦，用小苏打浸泡搓洗，（这是爽脆的关键），起码浸泡半小时，搓洗干净，白酒搓一遍，沥干备用。

4. 姜蒜爆油锅，加入郫县豆瓣酱。

5. 加入火锅底料，杭椒泡椒丁洋葱丝爆香。

6. 辅料藕丝、青红椒，焯过水的豆芽放入，开始翻炒，炒晕它们。

7. 然后把鸭肠放进去，炒的时候再加点白酒。

8. 开始放佐料，蚝油，少盐，白糖，醋，鲜酱油，味精，辣油等，自己随意吧。

9. 起锅放入荷兰黄瓜丝，拌匀起锅。

10. 撒上熟白芝麻粒，开吃吧。