麻辣脆皮肠
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用料
瘦肉 | 1100克 |
肥肉 | 450克 |
羊肠衣 | 2.5根 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
某宝上买来羊肠衣送灌肠神器
灌水清洗肠衣
清水冲洗再用白酒加清水浸泡一小时
酒泡后的肠衣再用清水浸泡清洗
新鲜土猪肉
纯瘦肉切小粒
肥肉剁成泥
肥瘦2:8
十三香
花椒粉
肉剁好加上上述所有调料搅拌上劲
搅拌上劲备用
肉肉灌到灌肠神器里
肠衣套在灌肠神器的出口上,拧上手柄
慢慢往里转
看看很快一根肠衣灌满
灌八分满就行了按照自己需要的长度隔开打结
一大碗肉肉都进肠衣里了,在每段脆皮肠有空气的地方用牙签扎眼排气
晾晒,一晚上估计差不多了吧
下锅煮开
成品好像有点丑了
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