脆皮炸大肠
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用料
脆皮炸大肠的做法
首先买回来要洗，拿一颗蒜放里面从头撸到尾，来回几次把多余的肥油撸出来。外面用粗盐生粉搓。切成六段长度一样
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将其中三小条套成一大条，头尾用牙签固定。我这里做了两大条
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用叉子刺穿，易于入味，卤一个小时
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趁热上麦芽糖水，吊起来风干
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干透了，慢油炸至金黄色，捞出来。开大火，回锅再炸，把里面的油逼出来
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稍稍凉一会，皮脆的时候可以落刀了
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成品图
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