自制脆皮肠

用料  

自制脆皮肠的做法  

1. 肠衣洗干净浸泡半小时。

2. 猪肉洗净切块。

3. 绞碎或者剁碎。加入冰水，淀粉，所有调料拌匀。顺着一个方向搅起筋，手搅大约要40分钟左右。

4. 我用厨师机1档搅了20分钟。

5. 组装好灌肠器，肠衣套在灌肠器上，头头打个结。
   肉装在灌肠筒里，开始灌了。
   
   灌好了用绳子绑成一节一节的，大约12公分长一节。用牙签扎些小孔。一节大约扎12个孔。

6. 锅里放多些水，烧至冒热气。
   转成最小火。
   下入灌好的肠，全程小火煮至肠全部浮起来就是熟了。

7. 从锅里捞起切断去绳。完成。
   
   可直接吃。也可以用油煎。也可以用烤箱110～120度烤半小时左右。

8. 我是做好了还有余热的时候用烤箱烤了20分钟。

9. 皮脆脆的，里面的肉Q弹筋道，真的太好吃了。