自制Q弹玉米脆皮肠

用料  

自制Q弹玉米脆皮肠的做法  

1. 首先将肠衣洗干净，正反面都要洗，然后泡半小时。（忘记拍照了）

2. 把肉洗干净后，用厨房纸吸干水分；将肥肉尽量剁细一点剁碎，瘦肉剁成带点颗粒的状态，不要太细，这样吃的时候口感比较好，（忘记拍照了）

3. 将除了玉米粒以外的所有材料都倒进肉肉里面，顺时针朝一个方向搅拌；大概搅拌15分钟，肉一定要搅拌上劲至粘稠状，不然成品口感就会很柴，不Q弹；就像图上这样

4. 加入玉米，搅拌均匀即可

5. 将肠衣套在灌肠机上；肉灌进灌肠机里，慢慢摇动灌肠机，一边摇一边将肠衣慢慢往前推，不要推太快，肠衣不要灌太满，八分满就可以，不然会爆，全部灌完用棉线分段扎好，长短依个人喜好

6. 做好后冷水下锅，煮之前先用细一点的牙签扎孔排气；放两片生姜，少许花椒，少许料酒，开中小火煮15-20分钟，煮好后分段剪开，放凉后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煎烤怎么吃都可以。

小贴士

煮的时候，一定要小火，让水保持微微沸腾，
煮15-20分钟左右，沸腾太猛的话，肠有可能会爆，